日前和一群好友至有名的喜來登披薩屋，
點了多樣菜色欣賞。再所有的食物當中，大家公認最好吃的，
就是薄片披薩跟天使麵義大利麵。
席間突然好友T君冒出一句：
原來大家愛吃的，是蔥油餅和麵線的味道。
同樣的經驗，在上次上泰式餐館時又發生。
點了打拋豬肉，高興的配白飯吃時，
忽然想到：這加有羅勒葉的打拋豬肉，分明跟九層塔炒肉燥味道還真是類似阿！
個人經驗以為，好吃的菜餚，一般在味覺層次方面，
應該至少要有三層：有油脂的香味，有澱粉的扎實感，還有水果蔬菜的鮮甜味。
遇過好吃的菜餚差不多都是這樣。
全站熱搜
留言列表
